14Abr/19

¿El Mezcal puede tener un gusto dulce o ácido?

14 abril, 2019Blogalcoholes, aldehídos, cetonas, el gusto, ésteres, fenoles, Mezcal, Propiedades sensoriales, Propiedades sensoriales del mezcal, sensaciones trigeminales, terpenosLuis Nogales

Los gustos del Mezcal Por Luis Nogales: Cuando pruebas por primera vez el mezcal seguramente no detectaste todos los gustos, ni aromas del mezcal, ya sea por que lo tomaste como seRead More…

19Mar/19

CEMMEZ y el Pacto Mundial formarán marcas de mezcal sustentables

19 marzo, 2019Blog, Uncategorizedmaguey, Mezcal, mezcal sustentableadmin

El Centro de Estudios sobre el Maguey y Mezcal A.C.(CEMMEZ) y el Pacto Mundial de las Naciones Unidas, hacen alianza para lograr una producción y comercialización sustentable del mezcal            Ante laRead More…

02Ene/19

2a Jornada los Saberes del Mezcal

2 enero, 2019Blogagaves, Aventureros del mezcal, Consumidores de mezcal, industria mezcalera, maestra mezcalera, manejo sustentable de agaves, sustentabilidad, Sustentabilidad socialadmin

2a Jornada los saberes del mezcal. Hacia una  producción sustentable del mezcal. El Centro de Estudios sobre el Maguey y Mezcal (CEMMEZ) , inicia el año invitando a su 2a Jornada: LosRead More…

20Dic/18

El Mezcal no tiene su origen en Oaxaca.

20 diciembre, 2018BlogCultura Capacha, Dra. Maricarmen Serra Puche, Eduardo Sánchez Jiménez, Mezcal, Mezcal con gusano, Mezcal en el virreinato, mezcal prehispánico, Patricia ColungaLuis Nogales

El Mezcal no tiene su origen en Oaxaca. Por: Luis Nogales Cuando comienzo a hablar de mezcal, la pregunta obligada que me hacen es:  ¿El mezcal se originó en Oaxaca? como oaxaqueñoRead More…

08Nov/18

3ra Feria del Mezcal Minero

8 noviembre, 2018Blog3ra feria del mezcal minero, feria del mezcal minero, Mezcal, mezcal minero, Oaxaca, Santa Catarina Minasadmin

La 3ra edición de la Feria del Mezcal Minero se llevará a cabo este 24 y 25 de noviembre en el auditorio de la telesecundaria de Santa Catarina Minas. El programa contaráRead More…

13Oct/18

Día de muertos y el mezcal solteco

13 octubre, 2018Blogagaves, agaves endémicos, manejo sustentable de agaves, Mezcal, mezcal ancestral, mezcal solteco, Sola de Vegaadmin

Día de muertos y el mezcal solteco. Este 2 de noviembre podrás conocer más sobre el mezcal, sus agaves, gastronomía y festividades mezcaleras como el día de muertos gracias a la ExperienciaRead More…

06Oct/18

La cruda y el mezcal

6 octubre, 2018Blogbebidas alcohólicas, cruda, cruda de mezcal, guayabo, hangover, Mezcal, mitos, mitos de mezcal, resacaHendrik Giersiepen

La cruda y el mezcal – Mito y realidad Introducción La cruda y el mezcal – ambos conceptos abren la puerta a un mundo de dimensiones extremamente polifacéticas. El mezcal no sóloRead More…

02Oct/18

Cuáles son los otros mezcales

2 octubre, 2018Blogcomiteco, Dasylirio, Mezcal, raicilla, sotol, tequila, Tuxca, ZihuaquioLuis Nogales

  Los otros mezcales Por: Luis Nogales Hace algunas semanas se llevó a cabo un acto, a mi parecer, algo vergonzoso; me refiero a llamada “Marcha por la defensa del mezcal”, yaRead More…

26Sep/18

CEMMEZ, pretende aminorar el impacto ante la gran demanda del mezcal

26 septiembre, 2018Blogagaves, Consumidores de mezcal, Diplomado, mezcalesadmin

CEMMEZ, pretende aminorar el impacto negativo que produce la elaboración de mezcal De acuerdo a las cifras que maneja el Consejo Regulador del Mezcal, en 2016 se encontraban registradas 648 marcas deRead More…

30Ago/18

Programa : 1 Jornada: Los saberes del mezcal

30 agosto, 2018Blog#DenominacióndeOrigenMezcalRegional, Consejo Regulador del Mezcal, Mezcal, mezcal artesanaladmin

El Centro de Estudios sobre el Maguey y Mezcal A.C. organiza la  1a Jornada Los Saberes del Mezcal Hacia Denominaciones de origen regionales y sustentables del mezcal PROGRAMA  Jueves 13 de septiembreRead More…