El maguey que se convirtió en Diosa

8 abril, 2021Blog400 conejos, Agave salmiana, maguey manso, maguey pulquero, maguey verde, MayahuelLuis Nogales

El Agave salmiana es un maguey que fue deificado por culturas mesoamericanas. En la cultura mexica está representado por la Diosa Mayahuel.

5 cosas que no sabías sobre los aromas y sabores del mezcal

2 abril, 2021Blogaromas y sabores del mezcal, catar mezcal, catas de mezcal, procesos del mezcal, sabor ahumado del mezcalLuis Nogales

Existen muchos mitos populares sobre el origen de los aromas y sabores del mezcal. Algunos alimentados por creencias populares y otros influenciados por otras bebidas alcohólicas.

12Feb/21

El mezcal ¿La bebida de los dioses?

12 febrero, 2021BlogBebida de dioses, Bebida de los dioses, Mezcal, Pulqueadmin

En redes sociales varias marcas anuncian sus  mezcales como la bebida de los dioses o como bebida sagrada, pero ¿de dónde viene la idea de que el mezcal se uso como bebidaRead More…

03Feb/21

Maestros mezcaleros tradicionales y la NOM-070

3 febrero, 2021BlogMaestro mezcalero, maestros mezcaleros tradicionales, mezcal tradicional, NOM 070Luis Nogales

Por: Luis Nogales Recuerdo que el primer artículo que escribí para el blog de Mezcología, lo titulé: El maestro mezcalero. Mi interés de escribir sobre el tema surgió porque en las últimasRead More…

31Dic/20

Recuento Mezcalero 2020

31 diciembre, 2020BlogMezcal, Mezcal 2020, Panorama Mezcal, Recuento Mezcalero 2020admin

El 2020 ha sido un año lleno de altibajos para la industria mezcalera y aquí te presentamos el recuento mezcalero de los sucesos más importantes. Gracias por seguir compartiendo con nosotros #LaMagiaDelMezcal.Read More…

04Nov/20

Cuáles son los otros mezcales

4 noviembre, 2020Blogcomiteco, Dasylirio, Mezcal, raicilla, sotol, tequila, Tuxca, ZihuaquioLuis Nogales

Los otros mezcales Por Luis Nogales En México el mezcal se prepara con por lo menos 42 especies de Agave, incluyendo 7 subespecies y 7 variedades en 24 entidades federativas del paísRead More…

01Nov/20

El Mezcal, lejos de ser sustentable

1 noviembre, 2020Blogbagazo, desarrollo sustentable, leña, maguey, mezcal sustentableLuis Nogales

El Mezcal, lejos de ser sustentable. Por Luis Nogales No todos los consumidores de mezcal saben como se hace el mezcal y tampoco como está conformada la cadena productiva. De hecho lleganRead More…

28Oct/20

5 cosas que no sabías del mezcal

28 octubre, 2020BlogAgave cocui, Cocuy Pecayero, levaduras, Mezcal, Mezcal de Venezuela, Mezcal medicinal, tipos de agave, vino de cocosLuis Nogales

5 cosas que no sabías del Mezcal Por: Luis Nogales Cuando imparto el curso de Mezcal para Principiantes, me he dado cuenta que hay datos o información que asombra a los asistentes alRead More…

20Sep/20

¿Cuál es la mejor copa para degustar mezcal?

20 septiembre, 2020Blogagave, copa de destilado, jícara, Mezcal, mezcal tradicional, vaso de veladoraLuis Nogales

¿Cuál es la mejor copa para degustar mezcal? Por: Luis Nogales Una de las preguntas más recurrentes durante las mezcaleadas* que impartimos es ¿Cuál es la mejor copa para degustar mezcal?  DiríaRead More…

14Sep/20

Convocatoria Arte–Mural Oaxaca: Mezcal y Tradición

14 septiembre, 2020BlogArte, artistas plásticos, Casa FANDANGO, Convocatoria, Mezcal, Mural, Santiafo Matatlán, Tradiciónadmin

Con el objetivo de fomentar las artes plásticas en las comunidades de los Valles Centrales, el Municipio de Santiago Matatlán, Oaxaca y Casa FANDANGO invitan a todos los artistas plásticos a participarRead More…