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mujeres mezcaleras

Los saberes de las mujeres indígenas y el maguey-mezcal

Los saberes de las mujeres indígenas y el maguey-mezcal GET BETTER RESULTS BY UPGRADING TODAY!​ Por: Yesenia Hernández Día internacional de los pueblos indígenas. La Resolución A/RES/49/21 [1] emitida en el año 1995, por la Asamblea General de la Organización de las Naciones Unidas, establece que, cada 9 de agosto se conmemore el “Día internacional …

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Destilados que no dan cruda

Destilados en el mundo que supuestamente no dan cruda

Destilados en el mundo que supuestamente no dan cruda Por Luis Nogales: Si creías que el mezcal es el único destilado en el mundo que supuestamente no da cruda, lamento decirte que hay otros destilados que se comercializan con este mismo argumento y es probable que así haya sido desde el virreinato. A continuación te …

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agaves, mezcales y sustentabilidad

Agaves, mezcales y medioambiente

Agaves, mezcales y medioambiente La economía y la ecología provienen de la misma raíz etimológica, Oikos, palabra griega que significa “casa”. En el debate ambiental actual, ambos términos se presentan como antagónicos. Ignorándose que el origen de la discusión sobre el medio ambiente  es la perspectiva económica o  el análisis sobre los límites del crecimiento, …

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Mezcal tradicional campesino

¿Cuál es el mezcal tradicional campesino?

¿Cuál es el mezcal tradicional campesino? Por: Luis Nogales El mezcal tradicional campesino, es llamado por algunos como el legítimo ó auténtico mezcal, ya que respeta íntegramente los elementos que lo hacen único. Este mezcal no aparece en la Norma Oficial Mexicana que regula la producción y comercialización del mezcal (NOM-070-SCFI-2016), debido a que dicha …

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