12May/19

¿Qué características tiene un mezcal premium?

12 mayo, 2019Blogmezcal ancestral, mezcal artesanal, producto premium, producto ultrapremiumLuis Nogales

¿Qué características tiene un mezcal premium? Entérate cuales son esas características para tomarlas en cuenta en tu próxima compra.

02May/19

El Maestro Mezcalero vs el Ingeniero Químico.

2 mayo, 2019Blogcultura del mezcal, Diplomado, ing. químico, Maestro mezcalero, Maestro tequilero, palenquero, tabernero, vinateroLuis Nogales

Maestro Mezcalero VS Ingeniero Químico. Por: Luis Nogales Ante la gran demanda del mezcal, algunas marcas de esta bebida emblemática mexicana, se han visto en la necesidad de mejorar sus rendimientos. EsRead More…

02May/19

Cuáles son los otros mezcales

2 mayo, 2019Blogcomiteco, Dasylirio, Mezcal, raicilla, sotol, tequila, Tuxca, ZihuaquioLuis Nogales

Los otros mezcales Por Luis Nogales Actualmente en México el mezcal se prepara con por lo menos 42 especies de Agave, incluyendo 7 subespecies y 7 variedades en 24 entidades federativas delRead More…

25Abr/19

El Origen del Mezcal

25 abril, 2019BlogCultura Capacha, Dra. Maricarmen Serra Puche, Mezcal, mezcal ancestral, mezcal artesanal, Mezcal con gusano, mezcal de Guerrero, Mezcal en el virreinato, mezcal minero, mezcal prehispánico, Patricia ColungaLuis Nogales

El Origen del Mezcal  Por: Luis Nogales Cuando comienzo a hablar de mezcal, la pregunta obligada que me hacen es:  ¿El mezcal se originó en Oaxaca? como oaxaqueño me encantaría decir queRead More…

14Abr/19

¿El Mezcal puede tener un gusto dulce o ácido?

14 abril, 2019Blogalcoholes, aldehídos, cetonas, el gusto, ésteres, fenoles, Mezcal, Propiedades sensoriales, Propiedades sensoriales del mezcal, sensaciones trigeminales, terpenosLuis Nogales

Los gustos del Mezcal Por Luis Nogales: Cuando pruebas por primera vez el mezcal seguramente no detectaste todos los gustos, ni aromas del mezcal, ya sea por que lo tomaste como seRead More…

19Mar/19

CEMMEZ y el Pacto Mundial formarán marcas de mezcal sustentables

19 marzo, 2019Blog, Uncategorizedmaguey, Mezcal, mezcal sustentableadmin

El Centro de Estudios sobre el Maguey y Mezcal A.C.(CEMMEZ) y el Pacto Mundial de las Naciones Unidas, hacen alianza para lograr una producción y comercialización sustentable del mezcal            Ante laRead More…

02Ene/19

2a Jornada los Saberes del Mezcal

2 enero, 2019Blogagaves, Aventureros del mezcal, Consumidores de mezcal, industria mezcalera, maestra mezcalera, manejo sustentable de agaves, sustentabilidad, Sustentabilidad socialadmin

2a Jornada los saberes del mezcal. Hacia una  producción sustentable del mezcal. El Centro de Estudios sobre el Maguey y Mezcal (CEMMEZ) , inicia el año invitando a su 2a Jornada: LosRead More…

08Nov/18

3ra Feria del Mezcal Minero

8 noviembre, 2018Blog3ra feria del mezcal minero, feria del mezcal minero, Mezcal, mezcal minero, Oaxaca, Santa Catarina Minasadmin

La 3ra edición de la Feria del Mezcal Minero se llevará a cabo este 24 y 25 de noviembre en el auditorio de la telesecundaria de Santa Catarina Minas. El programa contaráRead More…

13Oct/18

Día de muertos y el mezcal solteco

13 octubre, 2018Blogagaves, agaves endémicos, manejo sustentable de agaves, Mezcal, mezcal ancestral, mezcal solteco, Sola de Vegaadmin

Día de muertos y el mezcal solteco. Este 2 de noviembre podrás conocer más sobre el mezcal, sus agaves, gastronomía y festividades mezcaleras como el día de muertos gracias a la ExperienciaRead More…

06Oct/18

La cruda y el mezcal

6 octubre, 2018Blogbebidas alcohólicas, cruda, cruda de mezcal, guayabo, hangover, Mezcal, mitos, mitos de mezcal, resacaHendrik Giersiepen

La cruda y el mezcal – Mito y realidad Introducción La cruda y el mezcal – ambos conceptos abren la puerta a un mundo de dimensiones extremamente polifacéticas. El mezcal no sóloRead More…