12Sep/20

Consumidores y conocedores de mezcal

12 septiembre, 2020BlogConsumidores de mezcal, Denominación de Origen Mezcal, Mezcal, NOM 070admin

“Para todo mal, mezcal, y para todo bien también” frase emblemática de los que preferimos el mezcal sobre el tequila, de los consumidores que apreciamos y conocemos…¿Conocemos, realmente de mezcal?, esa esRead More…

12Sep/20

¿Cuántos tipos de mezcal existen?

12 septiembre, 2020BlogMezcal abocado, mezcal ancestral, mezcal añejo, mezcal artesanal, mezcal joven, mezcal madurado en vidrio, mezcal reposadoLuis Nogales

Las actuales categorías del mezcal, impuestas por la NOM-070-SCFI-2016, excluyen su cultura y estandarizan la diversidad de mezcales de México. Por: Luis Nogales Seguramente al querer adquirir un mezcal lo primero queRead More…

01Sep/20

5 razones para festejar con mezcal las Fiestas Patrias

1 septiembre, 2020Blogagave, maguey, Mezcal, mezcal de olla, origen del mezcal, Viva MéxicoLuis Nogales

5 Razones para festejar con mezcal, las Fiestas Patrias. Por: Luis Nogales Estamos muy próximos a festejar un aniversario más de nuestra independencia y seguro ya estás planeando cómo lo celebrarás SiRead More…

13Jun/20

El tipo de suelo y los aromas del mezcal

13 junio, 2020Blogagave, aromas del mezcal, maguey, Propiedades sensoriales, Propiedades sensoriales del mezcalLuis Nogales

El tipo de suelo donde crece el maguey y los aromas del mezcal. Por: Luis Nogales Es muy común escuchar en degustaciones o las llamadas catas de mezcal que ciertos magueyes proporcionanRead More…

11Jun/20

¿Agave o Maguey?

11 junio, 2020Blogagave, Carlos Linneo, maguey, MezcalLuis Nogales

¿Agave o maguey? ¿Cuál es la forma correcta de utilizar estas palabras? … “La planta con la que se produce el pulque era llamada metl por los indígenas, para los españoles laRead More…

10Jun/20

Agave angustifolia, el de las hojas estrechas

10 junio, 2020BlogA. angustifolia, agave, bacanora, Carlos Linneo, Maguey espadínLuis Nogales

[themoneytizer id=”13650-2″]   Agave angustifolia Haw. Compilado por Luis Nogales Agave angustifolia debe Su nombre a la palabra en latin: “Angusti” que quiere decir estrecho y se debe a que sus hojasRead More…

09Jun/20

Agave Karwinskii, agave microendémico

9 junio, 2020Blogagave karwinskii, maguey bicuishe, maguey cirial, maguey cuishe, maguey largo, maguey tobasiche, maguey tripónLuis Nogales

Agave Karwinskii, agave microendémico Seguramente si eres amante del mezcal habrás degustado mezcales de maguey cuishe, pues este maguey pertenece a la especie de Agave llamada Karwinskii y es una especie queRead More…

08Jun/20

Tepeztate, el maguey del monte

8 junio, 2020BlogA. Marmorata, agave, Maguey tepeztateLuis Nogales

Tepeztate, el maguey del monte Por : Luis Nogales El maguey Tepeztate, es un Agave de la especie Marmorata, su nombre se deriva del vocablo “Tepetl” que en nahuatl significa montaña oRead More…

07Jun/20

Los Doba, magueyes zapotecos

7 junio, 2020Blogagave, destilado de agave, los doba, maguey, maguey tobalá, magueyes silvestres, Mezcal, tipos de agaveadmin

LOS DOBA, MAGUEYES ZAPOTECOS. Los doba de las comunidades zapotecas de la Sierra Norte de Oaxaca y su taxonomía tradicional. Por: Dr. Felipe Palma Las comunidades zapotecas de la Sierra Norte delRead More…

06Jun/20

Agaves endémicos de México y algunos de sus destilados

6 junio, 2020Blogagave, agaves endémicos, Carlos Linneo, MezcalCynthia Ruíz Villalobos

[themoneytizer id=”13650-2″]   Agaves endémicos de Mexico y algunos de sus destilados. Para poder hablar de los agaves endémicos de México y sus destilados me gustaría iniciar con el origen de lasRead More…