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¿Cuál es la mejor copa para degustar mezcal?

¿Cuál es la mejor copa para degustar mezcal? Por: Luis Nogales Una de las preguntas más recurrentes durante las mezcaleadas* que impartimos es ¿Cuál es la mejor copa para degustar mezcal?  Diría que hay dos tipos de recipientes, los tradicionales y los contemporáneos. Veremos cada uno de ellos. Recipientes tradicionales. Jícara .  Hecha del fruto …

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Ensalada de betabel rostizado con mezcal y hierbas (6 pax)

El chef Yiannis Rojas nos comparte la receta de la “Ensalada de betabel rostizado con mezcal y hierbas. ¡Inténtenlo y cuéntanos qué tal les quedó! Betabel rostizado Ingredientes: 8 pzas de betabel tamaño regular para rostizar Método: Envolver en papel aluminio y hornear a 180°c  por 130 min  Verdolagas Ingredientes: 500 grs de verdolagas                Método: …

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5 razones para festejar con mezcal las Fiestas Patrias

5 Razones para festejar con mezcal, las Fiestas Patrias. Por: Luis Nogales Estamos muy próximos a festejar un aniversario más de nuestra independencia y seguro ya estás planeando cómo lo celebrarás Si aún no decides la bebida para a la noche mexicana, aquí te dejamos las 5 razones para celebrarla con Mezcal. 1.- El mezcal …

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¿Agave o Maguey?

¿Agave o maguey? ¿Cuál es la forma correcta de utilizar estas palabras? … “La planta con la que se produce el pulque era llamada metl por los indígenas, para los españoles la llamarían maguey, dada su similitud con otras que habían visto en las tierras del Caribe”. (Granados;1993) En este momento seguramente dirás que las …

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