02Ago/18

8 mitos sobre la micropropagación in vitro del agave

2 agosto, 2018Blogcrisis de maguey, espadín, in vitro, industria mezcalera, maguey, maguey in vitro, mezcal sustentable, micropropagación vegetal, reproducción de maguey, tepeztate, tobaláFrancisco Salinas

Micropropagación In Vitro de Maguey, ¿bueno o malo? Por: Francisco Salinas En los últimos años se ha escuchado mucho acerca de la escasez de plantas de maguey, lo cual generará costos deRead More…

06Jul/18

3 Experiencias Mezcaleras durante las fiestas de Guelaguetza

6 julio, 2018Blogadmin

3 Experiencias mezcaleras en Guelaguetza que no te debes perderte Si la semana del 20 al 30 de julio estarás en Oaxaca de vacaciones y eres amante del mezcal te presentamos lasRead More…

11Abr/18

Un mezcal por Eréndira en su cumpleaños

11 abril, 2018Blog#UnMezcalPorEréndira, A. Karwinskii, Consejo Regulador del Mezcal, crisis mezcalera, CRM, desarrollo sustentable, Eréndira, Mezcal, Miahuatlán, Oaxaca, Precio justo, sustentabilidad, un mezcal por EréndiraLuis Nogales

Un mezcal por Eréndira en su cumpleaños Por: Luis Nogales Hoy temprano salí para Miahuatlán, las dos horas de camino que se hacen de la Ciudad de Oaxaca a este municipio seRead More…

03Abr/18

El Mezcal, lejos de ser sustentable

3 abril, 2018Blogbagazo, desarrollo sustentable, leña, maguey, mezcal sustentableLuis Nogales

El Mezcal, lejos de ser sustentable. Por Luis Nogales No todos los consumidores de mezcal saben como se hace el mezcal y tampoco como está conformada la cadena productiva. De hecho lleganRead More…

01Abr/18

Conoce las 9 especies de agaves mezcaleros de Oaxaca

1 abril, 2018BlogA. americana, A. americana var. oaxacensis, A. angustifolia, A. convallis, A. Karwinskii, A. Marmorata, A. potatorum, A. Rhodacanta, A. semmanianaLuis Nogales

Las 9 especies de agaves mezcaleros de Oaxaca. Por Luis Nogales. Seguramente cuando acudes a una mezcaleria o restaurante te ofrecen una gran variedad de marcas y una gran variedad de agavesRead More…

21Feb/18

Mayahuel la diosa lactante

21 febrero, 2018BlogDiosa de los 400 chiches, Leyenda de Mayahuel, Mayahueladmin

Mayahuel La Diosa Lactante Según la leyenda, una noche Ehécatl-Quetzalcóatl, el viento cósmico, viajó al cielo para visitar a la joven virgen, Mayahuel. Mientras dormía Mayahuel a lado de sus dos hermanasRead More…

21Feb/18

Gestionarán nueva Denominación de Origen para el destilado de Agave del Edo. de México

21 febrero, 2018BlogCEPAM, Consejo Regulador del Mezcal, destilado de agave, DOMadmin

Gestionarán nueva Denominación de Origen para el destilado de Agave del Estado de México Comunicado Toluca. Edo. de México. El Pasado 17 de febrero se conformó el Comité Estatal y las coordinacionesRead More…

20Feb/18

Ceviche de mezcal, naranja y aguacate

20 febrero, 2018BlogCeviche, Mezcal, Recetas con mezcaladmin

Ceviche de mezcal, naranja y aguacate Nuevamente nuestro amigo el Cheff Yiannis Rojas nos deleita con una de sus creaciones, ceviche de mezcal, naranja y aguacate. Esperemos que lo disfruten. Modo deRead More…

28Ene/18

Los tobalá

28 enero, 2018BlogA. nussaviorum, A. potatorum, A. seemanniana, maguey de pasmo, maguey papalometl, maguey papalote, maguey tobaláLuis Nogales

Los tobalá Por Luis Nogales Mi abuelo materno, Don Romeo Echeverría, decía que el mejor mezcal de Oaxaca era el de Tobalá , mucho más sabroso y con más “olores” que elRead More…