La circulación del conocimiento y la infraestructura productiva del siglo XVI. El caso de los destiladores de bebidas en: Guerrero, Oaxaca y Edo. Mex. Resumen Introducción El aprovechamiento del agave por parteRead More…
El mezcal y la candelaria Para muchos mexicanos, La Noche de Candelaria es un pretexto para alargar las fiestas decembrinas y de año nuevo. La negación a que el 6 de eneroRead More…
RECUENTO DE ACONTECIMIENTOS MEZCALEROS 2016 Cuando el mezcal se llamaría Komil. Aquí un recuento de algunos sucesos importantes en el mundo del mezcal. 28 de febrero Surge el primer Taller de Mezcología queRead More…
Maestros mezcaleros de la mixteca en el Huateque mezcalero Este sábado 10 de diciembre en la Ciudad de Oaxaca, se llevará a cabo el Huateque mezcalero. Por el comercio justo del mezcal,Read More…
CURSO DIVERSIDAD DE AGAVES MEZCALEROS DE OAXACA Con el fin de conocer más a fondo la materia prima con la que se elabora el mezcal, Mezcología está organizando el curso Diversidad deRead More…
Guelaguetza Mezcalera. Ayuda mutua por el mezcal El próximo sábado 05 de Noviembre se llevará a cabo la Guelaguetza Mezcalera en Sola de Vega Oaxaca. La Guelaguetza es el sistema de cooperaciónRead More…
HUATEQUE MEZCALERO, UNA OPCIÓN DE COMERCIO JUSTO. El próximo 8 de octubre de este 2016, se llevará a cabo el Huateque Mezcalero en La Salvadora, restaurante ubicado en el Centro Histórico de laRead More…
¿Quién es el maestro mezcalero? El maestro mezcalero o maestra mezcalera es el alquimista del mezcal, es aquella persona que ha aprendido de generación en generación a elaborar esta bebida mística. ElRead More…
La feminización del campo mexicano como fenómeno: El caso de las productoras de mezcal en el ejido de Mochitán, Guerrero. Eduardo Sánchez Jiménez[1] Las particularidades de Mochitlán han permitido un involucramientoRead More…
La mano del Maestro,una cata de mezcal muy original Si tu eres amante del mezcal seguro te han llegado invitaciones o has visto anuncios de catas de mezcal por doquier, generalmente deRead More…