Los cocteles clásicos y secos son de otro género, muy solicitados en el mundo de la mixología .Esta vez vamos a aprender a preparar uno de los clásicos que no debe pasarRead More…
AGAVE SALMIANA. Subsp. crassispina
En el centro de México , A. salmiana es la especie pulquera por excelencia, fue deificada como Mayahuel . La subespecie crassipina, más pequeña y delgada , es propia de los matorralesRead More…
MAZUNTE
MIXOLOGÌA El arte de crear, inventar, fusionar, y cambiar el estado físico de la materia con una diversidad de técnicas que se usan para ser más atractivo y con mejor gusto aRead More…
Ensalada de betabel rostizado con mezcal y hierbas (6 pax)
El chef Yiannis Rojas del Restaurante Zicanda Oaxaca, nos comparte la receta de la “Ensalada de betabel rostizado con mezcal y hierbas. comenten que tal les quedó. Betabel rostizado Ingredientes: 8 pzasRead More…
Los consumidores de mezcal ¿conocedores?
Los consumidores de mezcal ¿conocedores? “Para todo mal, mezcal, y para todo bien también” frase emblemática de los que preferimos el mezcal sobre el tequila, de los consumidores que apreciamos yRead More…
In Situ. La catedral del mezcal
Si eres un amante del mezcal tienes que conocer un lugar que lo llamaría La Catedral del Mezcal, In Situ, lugar de culto de esta bebida 100% mexicana que alberga una colección deRead More…