Diplomado en Agaves y Mezcales de méxico

 

DIPLOMADO EN AGAVES Y MEZCALES DE MÉXICO.

Dirigido a: Promotores y comercializadores de mezcal, así como cantineros y jefes de barras de mezcalerías, embajadores de marcas de mezcal, emprendedores con nuevas marcas de mezcal, distribuidores, así como sommeliers, chefs, estudiantes y profesionales en los campos de gastronomía y turismo.

Diplomado en agaves y mezcales de México

Diplomado en agaves y mezcales de México

Descripción del Diplomado :

Con el aumento del consumo del mezcal en México y en algunos otros países, han surgido también nuevos puestos laborales y con ello nuevas necesidades de formación; tal es es el caso de los jefes de barra de mezcalerías y embajadores de marcas de mezcal, quienes realizan la labor de ventas y dan el seguimiento en la comercialización. Así también, surge la necesidad de personal que imparta degustaciones guiadas en eventos, cenas maridaje o presentaciones de marca.

Por otro lado, cada vez más, el personal de restaurantes y bares necesita proporcionar información fundamentada sobre la categoría mezcal para apoyar en el desplazamiento de las botellas de las casi 600 marcas de mezcal registradas en el Consejo Regulador del Mezcal.  

El presente programa, proporciona las herramientas para que promotores y comercializadores puedan implementar una promoción responsable de la categoría del mezcal.

El Diplomado será impartido principalmente en línea y una única actividad presencial en la ciudad de Oaxaca. Durante un fin de semana, los participantes cursarán el último módulo y realizarán una visita  de campo a comunidades cercanas para conocer los procesos de elaboración de las 3 categorías de mezcal.

Así mismo, el programa incluye visitas optativas a los estados de México, Puebla y Michoacán por un costo adicional.

Diplomado en agaves y mezcales de México

Diplomado en agaves y mezcales de México


Objetivo:

Los participantes:

  • Adquirirán conocimientos fundamentados sobre el origen, biodiversidad y propiedades sensoriales del mezcal, con el fin de que puedan implementar una transmisión responsable de la cultura del mezcal en sus procesos de comercialización.
  • Analizarán los aspectos de legislación para la comercialización del mezcal con el fin de extraer puntos que les ayudarán a tomar una postura respecto a la Denominación de origen mezcal y la certificación de origen
  • Analizarán y tomarán conciencia de la problemática actual del mezcal con el fin de que puedan desarrollar en un futuro proyectos de comercialización con una visión sustentable.


Por qué asistir a este Diplomado:

  • Porque aprenderás acerca de la cultura del mezcal de una forma práctica y novedosa a través de clases en línea y experiencias culturales en comunidades mezcaleras.
  • Porque tendrás acceso a textos en formato PDF y videos sobre información actualizada del agave y el mezcal  
  • Porque hemos puesto énfasis en el equipo docente, invitando a investigadores en temas del agave y mezcal interesados en transmitir sus conocimientos para profesionalizar a los comercializadores y promotores del mezcal.
  • Porque adquirirás nuevos conocimientos que podrás transmitir para dar a conocer tus productos.
  • Porque somos una institución que busca concientizar a los actores de la cadena maguey-mezcal sobre temas de conservación de la biodiversidad de agaves y sustentabilidad  social, así como  promover con responsabilidad la cultura del mezcal.
Diplomado en agaves y mezcales de México

Diplomado en agaves y mezcales de México

Qué voy a obtener? (perfil de egreso)

En este Diplomado:

  • podrás conocer la elaboración de las tres categorías del mezcal en Oaxaca, a través de visita a campo.
  • si tu agenda te lo permite, podrás conocer también la elaboración del mezcal en tres estados más del país: Edo. de méxico, Puebla, Michoacán.
  • lograrás una visión más amplia sobre la cultura del agave y el mezcal.
  • podrás dar degustaciones de forma sistemática y charlas mezcaleras con información fundamentada.
  • podrás concientizar a los nuevos consumidores sobre el trabajo que conlleva tener el mezcal en su mesa.
Diplomado en agaves y mezcales de México

Diplomado en agaves y mezcales de México

Requisitos de ingreso:
  • Estudios mínimos de preparatoria
  • Mayores de 18 años
  • Desenvolverse en el mundo del turismo, gastronomía, bebidas alcohólicas, mezcal.
  • Carta de exposición de motivos que  tomará en cuenta su interés en el Diplomado

Modalidad: En línea  

Trabajo final:  Se entregará un trabajo final que dé cuenta de lo aprendido en los 5 módulos que componen el Diplomado

Duración: 97 hrs a lo largo de 5 meses distribuidas de la siguiente manera: 12 hrs de clases virtuales y 5 hrs de clase presencial, 70 hrs de actividades en línea  y 10 hrs de actividades en campo.

Visita de campo: La visita al estado de Oaxaca es obligatoria. El programa brinda la posibilidad de realizar visitas de campo optativas a los estados de Puebla, Edo de México y Michoacán. El alumno deberá entregar 1 reporte de visita de campo.

Diplomado en agaves y Mezcales de México

Diplomado en agaves y Mezcales de México

Requisito para obtención de diploma de acreditación:

Para recibir el Diploma que acredite haber terminado satisfactoriamente el Diplomado, deberá realizar todas las actividades de aprendizaje requeridas, que incluyen: un foro virtual por módulo, un trabajo por módulo y la elaboración de un trabajo final obteniendo un promedio mínimo de 80.

Inicio del Diplomado: 17 de noviembre de 2017

MAPA CURRICULAR

MÓDULO 1: LA CULTURA DEL AGAVE  Fechas de clases virtuales: 17, 24 de noviembre y 1 de diciembre de 2017

MÓDULO 2: LA CULTURA DEL MEZCAL Fechas de clases virtuales: 8, 15 y 22 de diciembre de 2017

MÓDULO 3: LEGISLACIÓN Fechas de clases virtuales: 12, 19 y 26 de enero de 2018

MÓDULO 4: PANORÁMICA ACTUAL DEL MEZCAL Fechas de clases virtuales:  9,16 y 22 de febrero de 2018

MÓDULO 5: PROPIEDADES SENSORIALES DEL MEZCAL Fecha clase presencial en Oaxaca y visita de campo 10 y 11 de marzo

Costo: El costo del Diplomado es de: MX$13,500.00 (usd$ 800. / eu€725)

El costo incluye:

  • 97 hrs. de clases
  • Acceso a la plataforma digital donde se subirán los trabajos, se participará en foros y se recibirán las clases virtuales.
  • Material Didáctico digital
  • Comida en la Cd. de Oaxaca
  • Traslado de la Cd. de Oaxaca a comunidades mezcaleras
  • Desayuno y comida en comunidades mezcaleras de Oaxaca
  • Impuestos
  • Seguro de viajero

Formas de pago: En 2 o 3 pagos diferidos. Descuento por pago en una sola exhibición. Pago con tarjeta de crédito a 3 meses sin intereses.

Al término del Diplomado se entregará Diploma avalado por el Centro de Estudios sobre el Agave y Mezcal A.C. (CEMMEZ)*. Además los mejores trabajos de investigación se publicarán en la plataforma digital de mezcologia.mx

Si deseas información sobre las fechas y costos de las visitas optativas, los docentes, facilidades de pago y que te enviemos el formato de la carta de exposición de motivos da click en el siguiente link y compártenos unos datos :  Envíame información

También puedes enviarnos un mail a: [email protected] o llamar al teléfono (951) 502 64 83

El Diplomado está sujeto a un mínimo de participantes necesarios para llevarse a cabo.