Duración: 3 sesiones (6hrs) Fechas: jueves 29, viernes 30 de abril y sábado 01 de mayo de 2021. Modalidad: En línea Horarios: México: 19 a 21 hr Tallerista: Luis Nogales y Ana Luisa Posadas Costo: $ 800.00
A quien va dirigido :
Propietarios de marcas de mezcal, sommeliers, bartenders y profesionales del sector turístico. Estudiantes de gastronomía y turismo.
Objetivo:
Identificar el origen de los aromas y sabores del mezcal, así como conocer la fisiología de los sentidos como base para apreciar las propiedades sensoriales del mezcal.
Descripción del curso
El curso Aprendiendo a catar un mezcal, se imparte en línea en la plataforma del Centro de Estudios sobre el Maguey y Mezcal con tecnología Meet de Google, por lo qu no necesitas descargar ninguna aplicación.
En este curso los participantes podrán adquirir los conocimientos sobre las diferentes especies utilizadas en la elaboración del mezcal, así también le permitirá distinguir, como en cada una de las fases del proceso de producción del mezcal, desde la cosecha hasta la destilación, contribuyen en la formación de compuestos químicos, responsables de los aromas y sabores del mezcal. De esta manera podrá tirar varios mitos sobre esta bebida destilada mexicana. Así mismo conocerá el funcionamiento de los sentidos y las sensaciones generadas por el mezcal.
Programa
- Tema 1: Diversidad de especies de agaves mezcaleros en México.
- Tema 2: Procesos de elaboración del mezcal y química del mezcal
- Tema 3: Fisiología de los sentidos , Propiedades sensoriales del mezcal .
Al terminar el curso el alumno tendrá conocimientos sobre el origen de los aromas y sabores del mezcal y de sus propiedades sensoriales.
Requisitos:
- Tener interés en el mundo del mezcal
- Tener un equipo de cómputo con bocinas y micrófono (casi todos lo tienen integrado). No es necesario que tengas cámara.
- Además es necesario que cuentes con una conexión a internet de 5Mb como mínimo.
- Tener a la mano por lo menos un mezcal de cualquier región y especies de agave, para la experiencia sensorial de la última clase. Puedes solicitar un kit con 3 mezcales diferentes, pregunta por el costo adicional , solo en México.
¿Más información ?
Para enviarte el folleto informativo con el programa desglosado, semblanza del docente, así como datos de transferencia y depósito en tiendas de conveniencia, y otros detalles. Da click en el siguiente link para enviarte la información a tu mail:
También puedes llamarnos al (951) 502 64 83 o enviar un whtas app 951 142 4610 o enviar un mail a: [email protected]
Inscríbete ya
Después de pagar te solicitará regresar al sitio, dale click y te llevará al formulario de inscripción y listo solo espera indicaciones para acceder a nuestro sitio y tomar la clase el jueves 29 de abril.
