Duración: 5 sesiones (7.5 hrs) Fechas: jueves 23, viernes 24 y sábado 25 de septiembre, jueves 30 de septiembre y 1 de octubre de 2021 Modalidad: En línea Horarios: México: 19 a 20:30 hr Tallerista: Ana Luisa Posadas Costo: $ 1,750.00
A quien va dirigido :
Propietarios de marcas de mezcal, sommeliers, bartenders y profesionales del sector turístico. Estudiantes de gastronomía y turismo.
Objetivo:
El alumno conocerá el origen de los aromas y sabores del mezcal y aprenderá a identificar las propiedades sensoriales que provoca. Permitiéndole desarrollar maridajes con este destilado mexicano.
Descripción del curso
El curso Aprendiendo a degustar y maridar un mezcal, se imparte en línea en la plataforma del Centro de Estudios sobre el Maguey y Mezcal con tecnología Meet de Google, por lo que no necesitas descargar ninguna aplicación.
En este curso los participantes podrán adquirir los conocimientos que les permitirá distinguir, cómo en cada una de las fases del proceso de producción del mezcal, desde la cosecha hasta la destilación, contribuyen en la formación de compuestos químicos, responsables de los aromas y sabores del mezcal. De esta manera podrá tirar varios mitos sobre esta bebida destilada mexicana. Así mismo conocerá las propiedades sensoriales del mezcal que le permitirán desarrollar maridajes con este destilado mexicano.
Programa
- Tema 1: El origen de los aromas y sabores del mezcal
- Tema 2: Propiedades sensoriales del mezcal
- Tema 3: Cómo degustar un mezcal
- Tema 4: Maridaje con mezcal
Al terminar el curso el alumno tendrá conocimientos sobre el origen de los aromas y sabores del mezcal, así como de sus propiedades y de los diferentes tipos de maridaje que podrá implementar con un mezcal.
Requisitos:
- Tener interés en el mundo del mezcal
- Tener un equipo de cómputo con bocinas y micrófono (casi todos lo tienen integrado). No es necesario que tengas cámara.
- Además es necesario que cuentes con una conexión a internet de 10Mb como mínimo.
- Tener a la mano por lo menos un mezcal de cualquier región y elaborado de cualquier especie de agave. Al momento de inscribirte se te compartirá una lista de ingredientes que se ocuparán para los ejercicios de propiedades sensoriales del mezcal .
- Puedes solicitar un kit con 3 mezcales diferentes, pregunta por el costo adicional , solo en México.
¿Más información ?
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