CURSO: CONOCIENDO LAS PROPIEDADES SENSORIALES DEL MEZCAL.
Duración: 2 sesiones (4hrs) Fechas: Fechas pendientes. Modalidad: En línea Horario: 19 a 21 hrs Tallerista: Luis Nogales Costo: $ 800.00 (10% de descuento pagando a más tardar el 2o de octubre de 2020)
A quien va dirigido :
Propietarios de marcas de mezcal, sommeliers, bartenders y profesionales del sector turístico. Estudiantes de gastronomía y turismo.
Objetivo:
Identificar el origen de los aromas y sabores del mezcal, así como conocer la fisiología de los sentidos como base para apreciar las propiedades sensoriales del mezcal.
Descripción del curso
En este curso el participante podrá adquirir los conocimientos que le permitan distinguir, como en cada una de las fases del proceso de elaboración del mezcal, desde la cosecha hasta la destilación, contribuyen en la formación de compuestos químicos, responsables de los aromas y sabores del mezcal. De esta manera podrá tirar varios mitos sobre esta bebida destilada mexicana. Así mismo conocerá el funcionamiento de los sentidos y las sensaciones generadas por el mezcal.
Programa
- Módulo 1: Diversidad de especies de agaves mezcaleros en México.
- Módulo 2: Procesos de elaboración del mezcal, base del origen de los aromas y sabores de destilado mexicano.
- Módulo 2: Fisiología de los sentidos , Propiedades sensoriales del mezcal . Cata o mezcaleada.
Al terminar el curso el alumno tendrá conocimientos sobre el origen de los aromas y sabores del mezcal y de sus propiedades sensoriales.
Requisitos:
Tener una marca de mezcal o ser profesional en alimentos y bebidas y turismo. Tener un equipo de cómputo con bocinas y micrófono (casi todos lo tienen integrado). No es necesario que tengas cámara. Además es necesario que cuentes con una conexión a internet de 5Mb como mínimo. Este curso no está pensado para consumidores de mezcal, para ellos hemos creado el curso: Acercamiento al mundo del mezcal
¿Más información ?
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