El origen de la nota ahumada en el mezcal
El origen de la nota ahumada en el mezcal Mitos y realidades Por Luis Nogales Se tiene la creencia que la nota a humo se da por la leña que se ocupa durante la cocción, en realidad, más bien es la reacción química entre el calor del horno y los compuestos del maguey. Hay tres […]
El origen de la nota ahumada en el mezcal Leer más »