All posts by Luis Nogales

13Sep/19

5 razones para festejar con mezcal las Fiestas Patrias

13 septiembre, 2019Blogagave, maguey, Mezcal, mezcal de olla, origen del mezcal, Viva MéxicoLuis Nogales

Cinco razones para festejar con mezcal las fiestas patrias. Estamos muy próximos a festejar un aniversario más de nuestra independencia y seguro ya estás planeando cómo lo celebrarás Si aún no decidesRead More…

01Jul/19

¿El mezcal es curativo?

1 julio, 2019Blogagavinas, beneficios del mezcal, inulina de agave, Medicina tradicional, Mezcal, Mezcal curativo, mitos de mezcalLuis Nogales

¿El Mezcal es curativo? Por: Luis Nogales Para todo mal mezcal y para todo bien también… reza el refrán y seguramente esta frase nació de algunos de los beneficios que ha aportadoRead More…

11Jun/19

Mezcal para curar el alma

11 junio, 2019Blogcuranderas, Mezcal, Mezcal abocadoLuis Nogales

Mezcal para curar el alma Por: Luis Nogales. Los curanderos y las curanderas de la región zapoteca de Oaxaca, ocupan el mezcal entre otras cosas como una forma de curar “el susto”,Read More…

10Jun/19

Agave maximiliana

10 junio, 2019Blog, Uncategorizedagave, Agave maximiliana, destilado de agave, DOM, DOR, Maximiliano, Mezcal, raicillaLuis Nogales

Agave maximiliana Por: Luis Nogales  Con el reciente anuncio de la proclamación de la Denominación de Origen de la Raicilla, les comparto algunas de las características del Agave maximiliana, llamado comúnmente magueyRead More…

12May/19

¿Qué características tiene un mezcal premium?

12 mayo, 2019Blogmezcal ancestral, mezcal artesanal, producto premium, producto ultrapremiumLuis Nogales

¿Qué características tiene un mezcal premium? Entérate cuales son esas características para tomarlas en cuenta en tu próxima compra.

02May/19

El Maestro Mezcalero vs el Ingeniero Químico.

2 mayo, 2019Blogcultura del mezcal, Diplomado, ing. químico, Maestro mezcalero, Maestro tequilero, palenquero, tabernero, vinateroLuis Nogales

Maestro Mezcalero VS Ingeniero Químico. Por: Luis Nogales Ante la gran demanda del mezcal, algunas marcas de esta bebida emblemática mexicana, se han visto en la necesidad de mejorar sus rendimientos. EsRead More…

02May/19

Cuáles son los otros mezcales

2 mayo, 2019Blogcomiteco, Dasylirio, Mezcal, raicilla, sotol, tequila, Tuxca, ZihuaquioLuis Nogales

Los otros mezcales Por Luis Nogales Actualmente en México el mezcal se prepara con por lo menos 42 especies de Agave, incluyendo 7 subespecies y 7 variedades en 24 entidades federativas delRead More…

25Abr/19

El Origen del Mezcal

25 abril, 2019BlogCultura Capacha, Dra. Maricarmen Serra Puche, Mezcal, mezcal ancestral, mezcal artesanal, Mezcal con gusano, mezcal de Guerrero, Mezcal en el virreinato, mezcal minero, mezcal prehispánico, Patricia ColungaLuis Nogales

El Origen del Mezcal  Por: Luis Nogales Cuando comienzo a hablar de mezcal, la pregunta obligada que me hacen es:  ¿El mezcal se originó en Oaxaca? como oaxaqueño me encantaría decir queRead More…

14Abr/19

¿El Mezcal puede tener un gusto dulce o ácido?

14 abril, 2019Blogalcoholes, aldehídos, cetonas, el gusto, ésteres, fenoles, Mezcal, Propiedades sensoriales, Propiedades sensoriales del mezcal, sensaciones trigeminales, terpenosLuis Nogales

Los gustos del Mezcal Por Luis Nogales: Cuando pruebas por primera vez el mezcal seguramente no detectaste todos los gustos, ni aromas del mezcal, ya sea por que lo tomaste como seRead More…

10Ago/18

Denominación de Origen Mezcal debe desaparecer

10 agosto, 2018Blog#DenominacióndeOrigenMezcalRegional, CEMMEZ, CRM, Denominación de Origen, Denominación de Origen Mezcal, DOM, Indicación geográfica, ley de propiedad intelectual, Mezcal ixcateco, mezcal minero, mezcal solteco, mezcal sustentableLuis Nogales

La Denominación de Origen Mezcal, tendría que desaparecer. Por: Luis Nogales. El pasado 19 de mayo de 2018 entraron en vigor la nuevas modificaciones hechas a la Ley de propiedad intelectual deRead More…