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Luis Nogales

Comunicólogo, blogger, promotor cultural del mezcal, ha organizado eventos mezcaleros como: Expo mezcal y el Huateque Mezcalero, es creador del Blog: www.mezcología.mx. Actualmente es director del Centro de Estudios sobre el Maguey y Mezcal (CEMMEZ) y docente del Diplomado en Agaves y Mezcales de México

Mezcal tradicional campesino

¿Cuál es el mezcal tradicional campesino?

¿Cuál es el mezcal tradicional campesino? Por: Luis Nogales El mezcal tradicional campesino, es llamado por algunos como el legítimo ó auténtico mezcal, ya que respeta íntegramente los elementos que lo hacen único. Este mezcal no aparece en la Norma Oficial Mexicana que regula la producción y comercialización del mezcal (NOM-070-SCFI-2016), debido a que dicha …

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certificación de mezcal

¿Por qué una marca de mezcal debe certificarse?

¿Por qué una marca de mezcal, se tiene que certificar? Por : Luis Nogales Seguramente habrás escuchado que algunas marcas de mezcal hacen hincapié en que son marcas certificadas como aval de su calidad. ¿Pero que significa, que esté certificada? El mezcal es un producto mexicano que cuenta con Denominación de Origen. En teoría, dicha …

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Maestros mezcaleros tradicionales y la NOM-070

Por: Luis Nogales Recuerdo que el primer artículo que escribí para el blog de Mezcología, lo titulé: El maestro mezcalero. Mi interés de escribir sobre el tema surgió porque en las últimas degustaciones que había asistido en ese momento, hace siete años, había confusión por parte del consumidor en llamar maestro mezcalero a los comercializadores …

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