04Jun/20
El metanol en el mezcal
Los procesos artesanales para la eliminación del metanol en el mezcal tradicional son tan confiables como en las botellas certificadas.
Tag Archives: CRM
10Ago/18
Denominación de Origen Mezcal debe desaparecer
La Denominación de Origen Mezcal, tendría que desaparecer. Por: Luis Nogales. El pasado 19 de mayo de 2018 entraron en vigor la nuevas modificaciones hechas a la Ley de propiedad intelectual deRead More…
11Abr/18
Un mezcal por Eréndira en su cumpleaños
Un mezcal por Eréndira en su cumpleaños Por: Luis Nogales Hoy temprano salí para Miahuatlán, las dos horas de camino que se hacen de la Ciudad de Oaxaca a este municipio seRead More…
18Jul/17
3 Diferencias entre el mezcal artesanal y el mezcal ancestral
3 Diferencias entre el mezcal artesanal y mezcal ancestral . Desde el 2017 las marcas de mezcal pueden hacer una diferenciación más en sus productos, en esta batalla para colocarse en elRead More…
13Jul/17
Zihuaquio, Guerrero: comunidad mezcalera sin marcas certificadas
Por: Mario Aguilar Guerrero ocupa en teoría el segundo lugar a nivel nacional en producción de mezcal, pero podría ocupar un lugar privilegiado si hubiera un apoyo de las autoridades a los productoresRead More…
03Jul/17
Certificación Agroecológica Participativa para el Sistema Alimentario Agave
¿Que es la Certificación Agroecológica Participativa? Por: Eduardo Sánchez Jiménez La propuesta de Certificación Agroecológica Participativa (CAP), es una herramienta comunitaria construida desde la vía campesina como un espacio de resistencia frenteRead More…