Maestros mezcaleros tradicionales y la NOM-070 Por: Luis Nogales Recuerdo que el primer artículo que escribí para el blog de Mezcología, lo titulé: El maestro mezcalero. Mi interés de escribir sobre el tema surgió porque en las últimas degustaciones que había asistido en ese momento, hace siete años, había confusión por parte del consumidor en […]
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“Para todo mal, mezcal, y para todo bien también” frase emblemática de los que preferimos el mezcal sobre el tequila, de los consumidores que apreciamos y conocemos…¿Conocemos, realmente de mezcal?, esa es la pregunta que nos orilló a hacer este trabajo. Como es sabido, el mezcal es una de las bebidas más representativas de México,
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Mezcal caxcano y la lucha por su reivindicación Por: Eduardo Sánchez Jiménez y Ariel Vázquez Elorza Contexto La región caxcana está integrada a la gran nación Chichimeca del centro-norte de México. Forma parte del valle del Huejucar, en la zona del cañón de Juchipila, antiguo camino real Guadalajara – Zacatecas; actualmente es el suroeste de Aguascalientes,
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[themoneytizer id=”13650-2″] 6 Diferencias y semejanzas entre el Tequila y el Mezcal ¿Todavía no te queda claro cuales son algunas diferencias entre el tequila y el mezcal? O ¿por qué se llaman diferente si su materia prima es la misma? Espero que éste artículo te ayude a despejar estas dudas. Las bebidas derivadas del
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3 Diferencias entre el mezcal artesanal y mezcal ancestral . Desde el 2017 las marcas de mezcal pueden hacer una diferenciación más en sus productos, en esta batalla para colocarse en el gusto de los consumidores. Y es que la nueva modificación a la NOM-070-SFCI-2016 que legisla el procedimiento de elaboración de esta bebida genuina mexicana,
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¿Hay diferencia entre un destilado de agave y mezcal? Seguramente al asistir alguna feria, mezcalería, bar o restaurante te has encontrado con que existen mezcales o destilados de agave. Algunos creen que el destilado de agave no es tan bueno como el mezcal así que deciden no probarlo, ni comprarlo por que piensan que son
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