Por: Mario Aguilar Guerrero ocupa en teoría el segundo lugar a nivel nacional en producción de mezcal, pero podría ocupar un lugar privilegiado si hubiera un apoyo de las autoridades a los productores de mezcal del estado. Actualmente solo siete empresas en Guerrero cuentan con la certificación del Consejo Regulador del Mezcal (CRM). Rezago en el …
Zihuaquio, Guerrero: comunidad mezcalera sin marcas certificadas Leer más »
La mixología con mezcal cada vez va tomando más fuerza dentro del mercado nacional e internacional, esto gracias a la versatilidad que tiene este destilado de agave para combinarse con otros ingredientes que sacan a relucir lo mejor de esta bebida. En esta ocasión les compartimos una la Leyenda, una mezcla singular del mixólogo Xavier Amayo …
¿Que es la Certificación Agroecológica Participativa? Por: Eduardo Sánchez Jiménez La propuesta de Certificación Agroecológica Participativa (CAP), es una herramienta comunitaria construida desde la vía campesina como un espacio de resistencia frente al sistema hegemónico capitalista que pretende a través de sus políticas desmedidas de libre comercio devastar las comunidades rurales en todo el mundo, …
Certificación Agroecológica Participativa para el Sistema Alimentario Agave Leer más »
Conoce el programa en el link de abajo: PROGRAMA ANALISIS Y PROSPECCION
¿Cuál es el mezcal minero? En Oaxaca, nuestros abuelos decían que el mejor mezcal era el minero, así le llamaban al mezcal blanco (joven). Algunos decían que se le llamaba minero por que contenía minerales otro más decían que era el mezcal que tomaban los mineros de Oaxaca. Lo cierto es que el mezcal minero …
PRESENTAN EN OAXACA, EXPERIENCIA MEZCALERA, UNA OPCIÓN PARA TURISTAS QUE VISITAN OAXACA. Con el fin de promover la cultura del mezcal entre los visitantes a la ciudad de Oaxaca, Mezcología en alianza con Oaxaca4Meetings DMC agency crearon Experiencia Mezcalera, una vivencia educativa sobre el mezcal. ¿En qué consiste? Dicha experiencia, tiene como objetivo primordial concientizar …
Experiencia Mezcalera, una opción para turistas en Oaxaca Leer más »
Bases Ser de la región productora de mezcal a este espacio pedagógico comunitario. Pertenecer a la Población Económicamente Activa (preferentemente 17 años con 6 meses hasta los 70 años de edad). Disponibilidad de tiempo y de traslado a los espacios de trabajo (montes, laderas, serranías) que determine el equipo formador. Los gastos que se …
Convocatoria Escuela Campesina de Maestros Mezcaleros Leer más »
¿El Mezcal es un alimento? Cuando consumes un alimento o una bebida, los nutrimentos que contiene se liberan de la matriz alimentaria y son transportados hasta sus destinos finales respectivos. Sin embargo, no todos los nutrimentos se utilizan del mismo modo, es decir, su biodisponibilidad es diferente ¿Podrías imaginar por qué? Los alimentos que comemos, el …
¿Hay diferencia entre un destilado de agave y mezcal? Seguramente al asistir alguna feria, mezcalería, bar o restaurante te has encontrado con que existen mezcales o destilados de agave. Algunos creen que el destilado de agave no es tan bueno como el mezcal así que deciden no probarlo, ni comprarlo por que piensan que son …
¿Hay diferencia entre un destilado de agave y un mezcal? Leer más »
La circulación del conocimiento y la infraestructura productiva del siglo XVI. El caso de los destiladores de bebidas en: Guerrero, Oaxaca y Edo. Mex. Resumen Introducción El aprovechamiento del agave por parte de las comunidades rurales de México tiene sus orígenes desde tiempos ancestrales, existe una íntima conexión entre las bebidas espirituosas y el ser …
Los destiladores de Mezcal en Guerrero, Oaxaca y Edo. de México Leer más »
