¿El Mezcal es un alimento?
¿El Mezcal es un alimento? Cuando consumes un alimento o una bebida, los nutrimentos que contiene se liberan de la matriz alimentaria y son transportados hasta sus destinos finales respectivos. Sin embargo,Read More…
25Abr/17
¿Hay diferencia entre un destilado de agave y un mezcal?
¿Hay diferencia entre un destilado de agave y mezcal? Seguramente al asistir alguna feria, mezcalería, bar o restaurante te has encontrado con que existen mezcales o destilados de agave. Algunos creen queRead More…
28Feb/17
Los destiladores de Mezcal en Guerrero, Oaxaca y Edo. de México
La circulación del conocimiento y la infraestructura productiva del siglo XVI. El caso de los destiladores de bebidas en: Guerrero, Oaxaca y Edo. Mex. Resumen Introducción El aprovechamiento del agave por parteRead More…
08Sep/16
Entérate ¿Quién es el maestro mezcalero?
¿Quién es el maestro mezcalero? El maestro mezcalero o maestra mezcalera es el alquimista del mezcal, es aquella persona que ha aprendido de generación en generación a elaborar esta bebida mística. ElRead More…
06Sep/16
Productoras de mezcal de Mochitlán, Guerrero
La feminización del campo mexicano como fenómeno: El caso de las productoras de mezcal en el ejido de Mochitán, Guerrero. Eduardo Sánchez Jiménez[1] Las particularidades de Mochitlán han permitido un involucramientoRead More…