Maestro mezcalero

Maestros mezcaleros tradicionales y la NOM-070

Maestros mezcaleros tradicionales y la NOM-070 Por: Luis Nogales Recuerdo que el primer artículo que escribí para el blog de Mezcología, lo titulé: El maestro mezcalero. Mi interés de escribir sobre el tema surgió porque en las últimas degustaciones que había asistido en ese momento, hace siete años, había confusión por parte del consumidor en

Maestros mezcaleros tradicionales y la NOM-070 Read More »

Maestro Mezcalero

El Maestro Mezcalero vs el Ingeniero Químico.

Maestro Mezcalero VS Ingeniero Químico. Por: Luis Nogales Ante la gran demanda del mezcal, algunas marcas de esta bebida emblemática mexicana, se han visto en la necesidad de mejorar sus rendimientos. Es decir las marcas responden a una demanda que viene de un modelo industrial de producción de bebidas alcohólicas como el caso del whisky,

El Maestro Mezcalero vs el Ingeniero Químico. Read More »

Festividades en comunidades mezcaleras

Festividades en Comunidades mezcaleras. Conoce 3 de ellas

Festividades en 3 comunidades mezcaleras de Oaxaca. Por: Cynthia Ruiz Villalobos Santa Catarina Minas Localidad: Santa Catarina Minas Municipio: Santa Catarina Minas Distrito: Ocotlán Población de la localidad: 1,619 habitantes Cada año a principios de febrero, en la comunidad de Santa Catarina Minas se celebra un famoso carnaval. En él se da cita la población

Festividades en Comunidades mezcaleras. Conoce 3 de ellas Read More »

Mezcal ancestral

3 Diferencias entre el mezcal artesanal y el mezcal ancestral

3 Diferencias entre el mezcal artesanal y mezcal ancestral . Desde el 2017 las marcas de mezcal pueden hacer una diferenciación más en sus productos, en esta batalla para colocarse en el gusto de los consumidores. Y es que la nueva modificación a la NOM-070-SFCI-2016 que legisla el procedimiento de elaboración de esta bebida genuina mexicana,

3 Diferencias entre el mezcal artesanal y el mezcal ancestral Read More »