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mezcal tradicional

Maestros mezcaleros tradicionales y la NOM-070

Por: Luis Nogales Recuerdo que el primer artículo que escribí para el blog de Mezcología, lo titulé: El maestro mezcalero. Mi interés de escribir sobre el tema surgió porque en las últimas degustaciones que había asistido en ese momento, hace siete años, había confusión por parte del consumidor en llamar maestro mezcalero a los comercializadores …

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¿Cuál es la mejor copa para degustar mezcal?

¿Cuál es la mejor copa para degustar mezcal? Por: Luis Nogales Una de las preguntas más recurrentes durante las mezcaleadas* que impartimos es ¿Cuál es la mejor copa para degustar mezcal?  Diría que hay dos tipos de recipientes, los tradicionales y los contemporáneos. Veremos cada uno de ellos. Recipientes tradicionales. Jícara .  Hecha del fruto …

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