26Jul/21
El mezcal de autor
En el mundo del mezcal se cree que cada maestro tiene su propia receta, acuñando términos como “Mezcal de autor” y confundiendo al consumidor
Tag Archives: mezcal tradicional
03Feb/21
Maestros mezcaleros tradicionales y la NOM-070
Por: Luis Nogales Recuerdo que el primer artículo que escribí para el blog de Mezcología, lo titulé: El maestro mezcalero. Mi interés de escribir sobre el tema surgió porque en las últimasRead More…
20Sep/20
¿Cuál es la mejor copa para degustar mezcal?
¿Cuál es la mejor copa para degustar mezcal? Por: Luis Nogales Una de las preguntas más recurrentes durante las mezcaleadas* que impartimos es ¿Cuál es la mejor copa para degustar mezcal? DiríaRead More…
08Ene/20
Si no hace perlas, no es mezcal
Si no hace perlas, no es mezcal Por: Luis Nogales. Cuando se visita alguna fábrica de mezcal tradicional, en cualquier parte de la República Mexicana, el maestro mezcalero ofrece un vasito deRead More…
03Dic/19
El mezcal tradicional en crisis
El mezcal tradicional en crisis. Por: Luis Nogales. Hace 20 años un restaurante ubicado en parque central de Coyoacán en la ciudad de México, abrió su carta de bebidas alcohólicas, al mezcal,Read More…