El Mezcal, lejos de ser sustentable. Por Luis Nogales No todos los consumidores de mezcal saben como se hace el mezcal y tampoco como está conformada la cadena productiva. De hecho lleganRead More…
5 Razones para festejar con mezcal, las Fiestas Patrias. Por: Luis Nogales Estamos muy próximos a festejar un aniversario más de nuestra independencia y seguro ya estás planeando cómo lo celebrarás SiRead More…
El tipo de suelo donde crece el maguey y los aromas del mezcal. Por: Luis Nogales Es muy común escuchar en degustaciones o las llamadas catas de mezcal que ciertos magueyes proporcionanRead More…
¿Agave o maguey? ¿Cuál es la forma correcta de utilizar estas palabras? … “La planta con la que se produce el pulque era llamada metl por los indígenas, para los españoles laRead More…
LOS DOBA, MAGUEYES ZAPOTECOS. Los doba de las comunidades zapotecas de la Sierra Norte de Oaxaca y su taxonomía tradicional. Por: Dr. Felipe Palma Las comunidades zapotecas de la Sierra Norte delRead More…
El Centro de Estudios sobre el Maguey y Mezcal A.C.(CEMMEZ) y el Pacto Mundial de las Naciones Unidas, hacen alianza para lograr una producción y comercialización sustentable del mezcal Ante laRead More…
Micropropagación In Vitro de Maguey, ¿bueno o malo? Por: Francisco Salinas En los últimos años se ha escuchado mucho acerca de la escasez de plantas de maguey, lo cual generará costos deRead More…
El Consejo Estatal de Productores de Agave y Maguey del Estado de México CONVOCA A estudiantes de diseño, artes, mercadotecnia y público en general al concurso para la creación de un imagotipoRead More…
El Mito del mezcal de gusano Por: Luis Nogales Desde hace algunos meses veo que circula en las redes sociales algunas postales digitales de marcas de mezcal que dicen que el gusanoRead More…