El origen de la nota ahumada en el mezcal Mitos y realidades Por Luis Nogales Se tiene la creencia que la nota a humo se da por la leña que se ocupa durante la cocción, en realidad, más bien es la reacción química entre el calor del horno y los compuestos del maguey. Hay tres …
En redes sociales varias marcas anuncian sus mezcales como la bebida de los dioses o como bebida sagrada, pero ¿de dónde viene la idea de que el mezcal se uso como bebida sagrada? o ¿qué era la bebida que tomaban los dioses? En realidad no hay registros históricos que hablen del mezcal como bebida ofrecida …
El 2020 ha sido un año lleno de altibajos para la industria mezcalera y aquí te presentamos el recuento mezcalero de los sucesos más importantes. Gracias por seguir compartiendo con nosotros #LaMagiaDelMezcal. ENERO 2020 El mezcal reporta un crecimiento del 173% en 2019 con respecto al año anterior. La industria enfrenta un alentador panorama en …
Cuáles son los otros mezcales Los otros mezcales Por Luis Nogales En México el mezcal se prepara con por lo menos 42 especies de Agave, incluyendo 7 subespecies y 7 variedades en 24 entidades federativas del país (Colunga 2007). Cabe hacer mención que este número ha crecido debido a que se han nombrado científicamente más …
5 cosas que no sabías del Mezcal Por: Luis Nogales Cuando imparto el curso de Mezcal para Principiantes, me he dado cuenta que hay datos o información que asombra a los asistentes al curso o que les parece de suma importancia. Hice una selección de 5 temas que me parecieron los más interesantes. Espero que también lo sean …
¿Cuál es la mejor copa para degustar mezcal? Por: Luis Nogales Una de las preguntas más recurrentes durante las mezcaleadas* que impartimos es ¿Cuál es la mejor copa para degustar mezcal? Diría que hay dos tipos de recipientes, los tradicionales y los contemporáneos. Veremos cada uno de ellos. Recipientes tradicionales. Jícara . Hecha del fruto …
Con el objetivo de fomentar las artes plásticas en las comunidades de los Valles Centrales, el Municipio de Santiago Matatlán, Oaxaca y Casa FANDANGO invitan a todos los artistas plásticos a participar en esta convocatoria.
“Para todo mal, mezcal, y para todo bien también” frase emblemática de los que preferimos el mezcal sobre el tequila, de los consumidores que apreciamos y conocemos…¿Conocemos, realmente de mezcal?, esa es la pregunta que nos orilló a hacer este trabajo. Como es sabido, el mezcal es una de las bebidas más representativas de México, …
5 Razones para festejar con mezcal, las Fiestas Patrias. Por: Luis Nogales Estamos muy próximos a festejar un aniversario más de nuestra independencia y seguro ya estás planeando cómo lo celebrarás Si aún no decides la bebida para a la noche mexicana, aquí te dejamos las 5 razones para celebrarla con Mezcal. 1.- El mezcal …
5 razones para festejar con mezcal las Fiestas Patrias Leer más »
¿Agave o maguey? ¿Agave o maguey? ¿Cuál es la forma correcta de utilizar estas palabras? … “La planta con la que se produce el pulque era llamada metl por los indígenas, para los españoles la llamarían maguey, dada su similitud con otras que habían visto en las tierras del Caribe”. (Granados;1993) En este momento seguramente …
