¿Agave o maguey? ¿Cuál es la forma correcta de utilizar estas palabras? … “La planta con la que se produce el pulque era llamada metl por los indígenas, para los españoles laRead More…
LOS DOBA, MAGUEYES ZAPOTECOS. Los doba de las comunidades zapotecas de la Sierra Norte de Oaxaca y su taxonomía tradicional. Por: Dr. Felipe Palma Las comunidades zapotecas de la Sierra Norte delRead More…
[themoneytizer id=”13650-2″] Agaves endémicos de Mexico y algunos de sus destilados. Para poder hablar de los agaves endémicos de México y sus destilados me gustaría iniciar con el origen de lasRead More…
Agave maximiliana Por: Luis Nogales Con el reciente anuncio de la proclamación de la Denominación de Origen de la Raicilla, les comparto algunas de las características del Agave maximiliana, llamado comúnmente magueyRead More…
Metanol, el alcohol que te deja ciego…¿Lo tiene el mezcal? Por: Cynthia Ruíz Villalobos Mucho se habla del metanol en el mezcal, pero, ¿sabemos qué es?, ¿cómo se forma?, ¿qué tan tóxicoRead More…
La cruda y el mezcal – Mito y realidad Introducción La cruda y el mezcal – ambos conceptos abren la puerta a un mundo de dimensiones extremamente polifacéticas. El mezcal no sóloRead More…
Los otros mezcales Por Luis Nogales Actualmente en México el mezcal se prepara con por lo menos 42 especies de Agave, incluyendo 7 subespecies y 7 variedades en 24 entidades federativas delRead More…
Mezcal para curar el alma Por: Luis Nogales. Los curanderos y las curanderas de la región zapoteca de Oaxaca, ocupan el mezcal entre otras cosas como una forma de curar “el susto”,Read More…
Cinco razones para festejar con mezcal las fiestas patrias. Estamos muy próximos a festejar un aniversario más de nuestra independencia y seguro ya estás planeando cómo lo celebrarás Si aún no decidesRead More…
3 lugares para aprender sobre mezcal en la Ciudad de Oaxaca. Si estás o estarás de vacaciones en la Ciudad de Oaxaca no puedes perderte la oportunidad de aprender sobre el mezcal.Read More…